纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。
纤维素酶（英文：cellulase）是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。CAS：9012-54-8
是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。
纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium）。
产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。
纤维素酶：灰白色无定形粉末或液体。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和**。纤维素酶是利用现代基因工程技术、微生物发酵技术和先进的后处理技术生产的纤维素酶。它由多种成分组成，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，
酶活定义
在37℃，pH5.5的条件下，每分钟从浓度为4mg/mL的羧甲基纤维素钠底物中降解释放1μmol的还原糖所需要的酶量为一个纤维素酶活力单位U。
① 处理棉织物后，其手感和外观获得很大改善。根据处理的目的不同，可进行生物抛光、柔软滑爽、改善光泽以及石磨水洗（牛仔裤产品）等加工；
② 将纤维素酶和半纤维素酶结合使用，可促进旧纸脱墨过程，并且能在低pH值的纸浆中进行脱墨。并使纤维的洁白度、自由度和强度均有所提高。但需严格控制使用量和作用时间。
2.使用方法
本品可应用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工，植物提取、食品、乙醇等工业，最佳使用方案因应用领域和生产条件等不同而有所改变。
3.包装规格
本品采用牛皮纸桶（25kg/桶）和铝塑复合袋1kg/袋包装，也可按顾客要求进行特殊包装。