乳酸链球菌素性状 : 白色粉末，效价≥1000IU/mg ，其活度在室温下及在酸性条件下加热时均稳定，能耐受 PH=2.0、121℃加热30min和pH=3.0、121 ℃加热15min不变；但在较高PH值下会丧失活力的稳定性。
乳酸链球菌素（NISIN）英文：Nisin分子式：C143H228N42O37S7平均分子量：3348CAS：1414-45-5 用途：食品天然高效防腐剂。
产品特性：
能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；
保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
降低返货率；
热稳定性好，热处理后的活性损失较少；
添加量低，一定程度上节约了成本；
可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
用途：可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。 能抑制肉毒杆菌的繁殖和毒素的形成，用于罐头，植物蛋白饮料，乳制品，肉制品 含量：99.5%
食品级乳酸链球菌素使用卫生标准(GB 2760-2010）
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食品名称 |
最大使用量/(g/kg)※ |
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乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外） |
0.5 |
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食用菌和藻类罐头 |
0.2 |
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八宝粥罐头 |
0.2 |
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其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） |
0.25 |
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方便米面制品（仅限方便湿面制品） |
0.15 |
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方便米面制品（米面灌肠制品） |
0.25 |
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预制肉制品 |
0.5 |
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熟肉制品 |
0.5 |
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熟制水产品（可直接食用） |
0.5 |
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蛋制品（改变其物理性状） |
0.25 |
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醋 |
0.15 |
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酱油 |
0.2 |
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酱及酱制品 |
0.2 |
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复合调味料 |
0.2 |
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饮料类（14.01包装饮用水类除外） |
0.2固体饮料按冲调倍数增加用量 |
使用方法 用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格
本公司生产的1kg/袋规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。