葡萄糖酸锌属于常用辅助药物。（性状与稳定性）外观为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿。本品制剂要求遮光，密闭保存。
用途：新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。
限量：GB 14880-94（mg/kg）：乳制品230～470；婴幼儿食品195～545；谷类及其制品、饮料80～160；食盐500。
人体锌元素正常需要量折葡萄糖酸锌 17岁以下：每日42—70毫克 ，成人：每日70—105毫克 ，孕妇：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .
物理特性，根据国际GB8820-88
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指标名称 |
国家标准 |
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含量 % |
≥97.0-10.0 |
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水分 % |
≤11.6 |
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还原物质(以C6H12O6计) |
1.0 |
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氯化物(以Cl-计) % |
≤0.05 |
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***盐(以SO42-计) % |
≤0.05 |
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砷(以As计) % |
≤0.0003 |
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铅(以Pb计) % |
≤0.001 |
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镉(以Cd计) % |
≤0.0005 |
使用方法：直接投入原料中混匀，或溶解于原料的水溶液中。
注意事项：本品综常温密闭贮存，避免日光照射，严禁与有毒有害物品接近，保质期12个月。